在北侖，“鄭記粥鋪”的名字享譽多年，可以說家喻戶曉。營養健康，材料上乘，技師專業，好吃不貴，讓這里的顧客從清早到打烊，一直絡繹不絕。這家早餐店由民建四支部會員鄭永光在2011年創辦，目前已發展到12家門店，擁有自己的品牌“麥谷輕餐”。
    從鄭記粥鋪到麥谷輕餐，不僅是經營模式的擴展和延伸，更是企業發展的華麗轉身和質的飛躍。7月18日，對于鄭永光來說，是個大日子。因為這一天，義烏市聚力股權投資有限公司、方正證券股份有限公司與寧波麥谷餐飲管理有限公司正式簽下了風投、券商戰略合作協議。義烏聚力股份投資公司投資2760萬元，占該餐飲公司20%的股權，寧波麥谷餐飲管理公司的估值達到了1.38億元。
    開一家有溫度的早餐店，讓孩子們吃上健康、美味的貼心早餐，是鄭永光的創業夢想。現在，讓大寧波的百姓們吃上健康、美味的時尚簡餐，是他的新追求。據了解，“麥谷輕餐”旨在打造從田頭到餐桌的可追溯食品管理體系，解決門店采購成本高、菜品品質不統一的狀況，通過中央廚房的粗加工送達到門店，解決了門店對技師人員的依賴，縮減用工成本而且有效提高菜品的標準化出品。按照該運行模式，麥谷餐飲將在5年內在寧波及周邊城市繼續拓展門店，進一步形成規模效應。
    相信不久的將來，鄭永光將帶領他的團隊，將“麥谷輕餐”這種富有情調和氣質的簡餐文化帶到城市的大街小巷。